お菓子作りの中でも、難しいと言われているシュークリームに挑戦してみました!
初めて作ったのですが成功しましたので、レシピをご紹介したいと思います。
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材料
シュークリームの皮
- 無塩バター 50g
- 水 80cc
- 薄力粉 50g
- 卵 2個
カスタードクリーム
- 卵黄 2個
- 砂糖 大さじ3
- ホットケーキミックス 大さじ1
- 牛乳150cc
作り方
シュークリームの皮
- 耐熱ボールにバター、水を入れてラップをふんわり掛け、電子レンジで沸騰するまで加熱する
- 熱いうちに薄力粉を入れて混ぜ、溶いた卵も2回に分けて入れ、よく混ぜる
- クッキングシートの上に絞り出し、霧吹きで水分を加えた後、190度のオーブンで30分焼く
カスタードクリーム
- 深めのお皿に卵黄、砂糖、ホットケーキミックスを入れよく混ぜる
- 牛乳を少しずつ加えながら、ダマにならないように混ぜる
- 電子レンジで1分間加熱し、よく混ぜる
- あと2回、1分加熱&混ぜるを繰り返す
仕上げは動画を参考にされてください。
ポイント
バターと水を沸騰させますが、温かいうちに薄力粉と卵を混ぜないと生地がまとまりません。
材料はあらかじめ計り、手元に準備した状態で作りましょう。
霧吹きがない場合は、指先に水を付けて振り掛けてもいいです。
水分が水蒸気となり膨らみに大きく影響しますので、忘れずに!
カスタードクリームは他のお菓子にも使えて便利です。
プレゼントすれば喜ばれること間違いなしのレシピですので、ぜひ試してみてください。
コメント
シュークリームの皮がヌメヌメして、液状のままだ…失敗かな…。
コメントありがとうございます!
卵は熱で固まりますので、ある程度温かくないと生地がゆるくなってしまいます。
レンジの過熱時間を長めに設定すると良いかもしれませんが、突然沸騰することもありますので、ヤケドには十分注意なさってくださいね。