スコーン作りにハマっているYukinでございます。
今回は超プレーンなスコーン作りに挑戦してみました。
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動画
材料（５〜６個分）
- 薄力粉 150g
- 砂糖 10g
- 無塩バター（無塩マーガリンでも可） 40g
- ベーキングパウダー 10g
- 塩 小さじ1/4
- プレーンヨーグルト 80g
作り方
- 溶かしバターにヨーグルトを入れ、よく混ぜる
- 薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を振るいにかけたものと①を混ぜ合わせる
- 厚め（2cmくらい）に伸ばし、丸い型で抜き、天板に並べる
- 200度のオーブンで１５分焼く
メモ
粉を振るうのが面倒な方は、粉を泡立て器でよ〜く混ぜると、振るったのと同じカンジになります。
スタンダードなマフィンの作り方では、固形のバターを使い、バターと粉を完全に混ざり合わせないそうです。
そういった意味ではパイの作り方に似ていますね。
しかし、室温や体温が高いと難しく、失敗する確率も上がります。
それを解消するために紹介されていた方法が、ヨーグルトと溶かしバターを混ぜておくという方法。
そうすると、ヨーグルトのタンパク質が溶かしバターをコーティングし、バターを分離した状態に保ってくれるというわけです。
甘さ控えめで、朝食にぴったりなプレーンスコーンです。
ジャムを添えてどうぞ！
