簡単!ヘルシー!ベーグルの作り方

パン作り初心者のYukinでございます。
初心者な僕でも簡単にできて、とっても美味しいベーグルの作り方をご紹介します。
バターもオイルも使用しないので、カロリーが低く(188kcal)ヘルシーなパンです。

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動画

材料

(8個分の分量です)

  • 強力粉 400g
  • ハチミツ 12g
  • 塩 4g
  • ドライイースト 小さじ1(3g)
  • 水(ぬるま湯) 200g
  • 油 適宜

作り方

  1. 電子レンジで軽く温めた水に、ハチミツ、塩、ドライイーストをよく溶かし、強力粉に加えてなめらかになるまで捏ねる。
  2. 8等分にして5分ほど休ませる。
  3. (整形)手で平たく伸ばした後、端からキツく巻くように棒状にする。
    片方の端を平らにし、もう片方にかぶせるようにしてつなげ、つなぎ目をつまんでしっかりと閉じる。
  4. (発酵)鉄板にホイルを敷き、油を薄く敷いて生地を並べる。
  5. 電子レンジの弱モード(150〜200w)で30秒加熱し、そのまま放置。
  6. 1.5倍程に膨らんだら、たっぷりのお湯を沸かし、ハチミツ(分量外)を入れ、片面1分づつ茹でる。
  7. すぐに取り出し、190度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

ポイント

  • ぬるま湯を使用すると、ラップを被せなくても発酵がスムーズです。
  • ハチミツの代わりに砂糖を使用することもできます。(上記の分量の場合、25gです。)

参考にさせていただいたレシピ

形のかわいさと、もっちりとした食感が人気のベーグル。つやつやに焼くポイントははちみつです。
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