パン作り初心者のYukinでございます。
初心者な僕でも簡単にできて、とっても美味しいベーグルの作り方をご紹介します。
バターもオイルも使用しないので、カロリーが低く（188kcal）ヘルシーなパンです。
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動画
材料
（8個分の分量です）
- 強力粉 400g
- ハチミツ 12g
- 塩 4g
- ドライイースト 小さじ1（3g）
- 水（ぬるま湯） 200g
- 油 適宜
作り方
- 電子レンジで軽く温めた水に、ハチミツ、塩、ドライイーストをよく溶かし、強力粉に加えてなめらかになるまで捏ねる。
- 8等分にして5分ほど休ませる。
- （整形）手で平たく伸ばした後、端からキツく巻くように棒状にする。
片方の端を平らにし、もう片方にかぶせるようにしてつなげ、つなぎ目をつまんでしっかりと閉じる。 - （発酵）鉄板にホイルを敷き、油を薄く敷いて生地を並べる。
- 電子レンジの弱モード（150〜200w）で30秒加熱し、そのまま放置。
- 1.5倍程に膨らんだら、たっぷりのお湯を沸かし、ハチミツ（分量外）を入れ、片面1分づつ茹でる。
- すぐに取り出し、190度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
ポイント
- ぬるま湯を使用すると、ラップを被せなくても発酵がスムーズです。
- ハチミツの代わりに砂糖を使用することもできます。（上記の分量の場合、25gです。）
