今回はかなりのアイディアスイーツです。
なんと！材料に油揚げを使用しています。
油揚げと甘いものはマッチするの？と思ってしまいますが、予想外の美味しさでしたのでご紹介します。
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動画
材料
- 油揚げ（正方形のもの）
- 卵（卵黄のみ） ２個
- 砂糖 大さじ２
- ホットケーキミックス 大さじ１
- 豆乳 １５０cc
- 粉糖・ジャム 適宜
作り方
- 豆乳カスタードクリームを作ります。
深めの耐熱皿に卵黄、砂糖、ホットケーキミックスを入れよく混ぜます。
そこへダマにならないように豆乳を少しずつ加え、電子レンジで１分間加熱し、よく混ぜます。
加熱＆混ぜるを、あと２回繰り返します。 - 油揚げを一枚づつキッチンペーパーに包み、電子レンジで１分半〜２分間加熱して取り出し、キッチンペーパーで上からよく押さえて油抜きをします。
- 油揚げの端を切り落とし、豆乳カスタードクリームを入れ、切り落とした油揚げの端を逆さにして、栓をするように詰めます。
- オーブントースターでこんがりと焦げ目を付け、粉糖を振りかけたら出来上がり！
ポイント
油揚げの油抜きは熱湯を使用する方法がポピュラーですが、そうするとパイのようなパリッとした食感が出ませんので、電子レンジで加熱して油抜きをしています。
