【レシピ】大根餅の作り方＆大根の豆知識

大根餅って聞いた事ありますか？
中国料理の点心の一種だそうで、おろすか、細切りにした大根と具材を混ぜ、蒸してから焼いた料理だそうです。
家でも簡単にできるレシピを見つけましたので、アレンジと共にご紹介します。

材料

• 大根　中1本
• 小麦粉　大さじ3
• 片栗粉　大さじ3

作り方

1. 大根をすりおろし、水分を軽く切る
2. 小麦粉、片栗粉を加えてよく混ぜる
3. 油を敷いたフライパンで両面こんがりと焼く

ポイント

• 小麦粉、片栗粉の量は生地がまとまる程度に調整してください。
• フタをせずに焼くと、大根の風味のする大根餅ができますので、あえて風味を消したい方はフタをして焼くことをおすすめします。
• 付けタレは何でもOKです。マヨネーズも美味しいそうです。
• すりおろすのが面倒な方は、ミキサーを使用すると大量に、簡単に作ることができます。
• お好みでハム、ネギ、ニラ、干しエビなどを混ぜ込むと、更においしい！

豆知識

大根は昔から日本の食卓に欠かせない食材ですよね。
「たくあん」などの保存食や、「おでん」などの煮物、また生でサラダとして食べる..などバラエティーに富んだ食べ方ができます。

葉っぱも含めてビタミン、鉄分が多く、捨てるところがありません。
また、「ジアスターゼ」というデンプン分解酵素が含まれているため、消化が良く、胃腸の調子を整えてくれます。

大根餅は砂糖を加えていないのに甘いですよね。
それは、この「ジアスターゼ」がデンプンを分解して糖に変えてくれるからだそうです。

ローカロリー（18kcal/100g）でダイエット向きの食材でもあるので、旬の今、食事に取り入れてはいかがでしょうか？