料理系のYouTubeチャンネル【YukinRadioM】では、ホットケーキミックスを使用したお菓子をご紹介しています。
ホットケーキミックスはバランスよく材料が配合してあり、しかも振るう必要がないため、気軽に使用することができる便利な食材です。
しかし独特な風味があり、その風味に飽きてしまいがちですので、できるだけ様々なレシピを知っておくと便利です。
私も様々なレシピを探しては試してみました。
一通り作ってみたので、まとめてご紹介してみたいと思います。
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豆腐ドーナツ
ポイント
最初にヘラなどで豆腐を潰しておくと混ぜやすいです。
美味しい（高い？）豆腐を使うと、甘みも増し、美味しい豆腐ドーナツが出来ます。
洋風丸ボーロ
ポイント
バナナは、できるだけ熟れたものを使用すると作りやすいです。
ヘルシーなチーズケーキ
ポイント
チーズの代わりに豆腐を使用することによって、ローカロリーに抑えています。
滑らかな生地にするためにミキサーやフードプロセッサーの使用をお勧めします。
チョコチップスコーン
ポイント
オリーブオイルを使用してヘルシーに仕上げてあると同時に、ホットケーキミックス独特の風味を抑えています。
牛乳の量はベタつかない程度に調整してください。
たまごボーロ
ポイント
片栗粉を使用すると、たまごボーロ独特の食感が出ます。
冷蔵庫でしっかり休ませると取り扱いが楽になります。
チュロス風ドーナツ
ポイント
高温で揚げると、すぐに焦げてしまうので注意！
トッピングのグレーズを作るときは、ごく少量の水で溶きましょう。
カステラ
ポイント
お麩を使うと膨らみやすくなるそうです。
型に流し入れる時は、クッキングシートを敷くか、油を薄く塗りましょう。
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